瑞士卢加诺：在阿尔卑斯山下邂逅意式滨湖海鲜面 第一次听到“瑞士”和“海鲜面”这两个词被放在一起时、我的内心是拒绝的，作为一个在意大利生活过三年的美食爱好者，，我固执、地认为： 真正、的海鲜面，，只能在👢亚得里亚海边的某个小镇，听着海浪声、用叉，子。卷起带着海风气🌾息的面条、瑞士？那是奶酪火锅和巧克力的天下。

直到我站在卢加诺的湖畔，，看着眼前这片碧，蓝的湖水， 和远处若隐若现的阿尔卑斯山雪顶，才恍然大悟——原来瑞士南部，藏👻着一个如⛲此“意大利”的城市。。 卢加诺：瑞士的意大利。灵、魂

卢加诺位于瑞士提契诺州，是瑞士意大利语区的首府，，这里距离意大利边境仅20分钟车程， 整、个城，市弥漫着浓郁的意大利风情，走在老城区的石板路上、耳边飘过的是意大利语，的，问候，空气中弥漫着咖啡和橄榄油的香气🕜。 初到卢加诺的游客往往会惊讶：瑞士竟然有这样一个地方、人们说着意大利语，吃着意面，生活节奏慢得像南意大利，但这里的街道整洁程度、公共交通的准时性、又分明是瑞士的标准，这种奇妙的混搭， 让卢加诺成为了一个独特的存在。寻找那碗完美的意式滨湖海鲜面 第一站：Ristorante La Veranda

到达卢加诺的第二天、我沿着湖边散步，被一家餐厅的露天座位吸引， Ristorante La Veranda位于卢加诺湖西岸，拥有绝佳的湖景视角、我点了一份招牌意式滨湖海鲜面（Tagliolini con Frutti di Mare），价格是38瑞士法郎（约合人民币280元）。。 当服务员将盘子端到我面前时，我立刻被它的颜值征服，，细长的鸡蛋面（Tagliolini）上铺满了新鲜的海鲜：大虾、青口、蛤蜊、鱿。鱼圈，还有几。颗饱满的扇贝，面条吸收了海鲜汤汁的精华🏁，呈现出诱人的金黄色，，第一口💥下去，我惊讶地发现，这碗面的味道完全不输给任何一。家、意大利餐厅。

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“我们的海鲜都是从意大利的利古里亚海每天运送过来的。”餐厅主厨马可先生告诉我，“卢加诺虽然不靠海，但离意大利边境很近，所以能保🏸证海鲜的新鲜度。 ”

他建议我搭配一杯当地的白葡萄酒，来自提契诺州的Merlot Bianco，，这种用红葡萄品种酿造的白葡，萄、酒，带有柑，橘和矿物的香气， 与海鲜面的搭配堪称完美。

第二站：：Grotto del Castagno 如果说La Veranda是精致版的意式海鲜面，，那么Grotto del Castagno则提供了另一种体🦈验、这家餐厅藏在卢加诺北部的山间，是、一。家传统的“Grotto”（岩洞餐厅）、这种餐厅在提契诺州很常见， 通常建在岩石洞穴中，提供地道的当地美食。。

我点了他们家的Spaghetti allo Scoglio（岩石意面）， 价。格，是32瑞。士法郎， 这道菜的名字很有趣，“Scoglio”在意大利语中是“岩石”的意思，，指的是意面上铺🔍满的各种贝壳类海鲜， 看起来像岩石一样。 餐厅老板卢卡先生端上菜时、自豪地说：“我们的海鲜汤底是用龙虾壳熬制的、需要整整4个小时，面条煮到弹牙的程度，再与海鲜🚤汤汁一起翻炒， 让每一根面，条。都。裹上鲜味。” 确实、这碗面的精髓在于汤汁， 与常见的番茄底海鲜面不同、这里的版本更注重海鲜本身的鲜味，白葡萄酒、大🔎蒜、欧芹和辣椒的搭配恰到好处，不会掩盖海鲜的风味。

第三站：Trattoria del Borgo

在离开卢加诺的前一天、我决定去老城区的小巷子里寻找惊喜， Trattoria del Borgo是一家只有6张桌子的小餐馆，老板兼主厨是位60多岁的老太太，名叫玛丽亚。

“来我们这里的人都要点我的招牌菜——Pappardelle alla Marinara。”玛丽亚用带着浓重意大利口音的英语说， “我祖母传下来的配方。”

这道🎻菜用的是宽面（Pappardelle），搭配番茄海鲜酱， 与前面两👸家不同，，玛丽亚的版，本。更，偏向传统意大利家庭风味，番茄的酸甜。与海，鲜的鲜美完美融合、宽面能更好地挂住酱汁， 最特别的是、她🍧会在最后加入一小撮柠檬皮碎、让整道菜的味道瞬间，清新，起来。。 “秘诀，在。于耐心。 ”玛丽亚告诉我， “番茄酱要小火慢炖至少2小时，海鲜要在最后10分钟才放、这样才能保持鲜。嫩。。”

实用攻略： 如何在卢加诺找到优质海鲜面 优质季节

5月到9月是优质季节，这、段、时间不，仅气，候宜人，而且海鲜供应最充足，夏季的卢加诺还会举办各种美食节，卢加诺美食周”不容错🌓过。

预算指南

高档餐厅（如La Veranda）：35-45瑞士法郎

中档餐厅（如Grotto del Castagno）：28-35瑞士法郎

家庭式餐厅（如Trattoria del Borgo）：22-28瑞士法郎 点餐小贴士

1、看菜单上的“Frutti di Mare”： 这是“海鲜”的意思，通常出现在意面菜品中👉 2、询问当日新鲜食材：很多餐厅会根据当天到货的海鲜调整菜单 3、不要⏫错过提契诺州的白葡萄酒：当地产的Merlot Bianco或Chardonnay都很适合搭配海鲜 4、注意用餐时间： 瑞士的晚餐通常从18:30开。始，，很多餐厅在14:00-18:00之间会休息

交通建议 卢。

加诺，的公共交通非常便利，，从市中心到各个餐厅： 湖边的餐厅：步行即可 山区的Grotto：乘坐7路公交车到Castagnola站，，或打车约15分钟

老城区的餐厅：：从火车站步行10分钟可达 写在最后 在卢。加。诺的三天， 我吃了六份不同的海鲜面⏲，，每一份都让我对这座城市有了新的认识， 这、里的、海鲜面既有意大利的魂，又、有瑞士的骨，，厨。

师们用瑞士人特有的严谨， 对待每一份食材，同时保留了意大利人对美食的热情。

离开那天，我又去了La Veranda、这次坐在室内，看着窗外的湖景，主。厨，马、可过来打招呼，问我这几天的🏉体验如何， 我说：“我终于明白为什么要😾在瑞士吃海鲜面了。。”

他笑了：“因为在这里，你能同时拥有两种优秀的东西：意大利的美食和瑞士的风景。 ”

确实，当你在卢加诺的湖边，用叉子卷起最后一根海鲜面，看着夕阳把阿尔卑斯山染成金。色、你会明白， 这碗面的意。义、早已超越了食物本身，它、是一，种💈独特的体验，是瑞士和意大利的完美结合、是阿尔卑斯山与地中海的一次浪漫邂逅。

下次有人问我为什🐞么要在瑞士吃海鲜面、我会告诉他们：因为卢加诺、值得你为了一碗面、跨越千山万水。